-Spezzatino di patate con la carne-
Ingredienti:
Per una pentola di 3 l:
- 1 cipolla media
- 2-3 patate (depende della grandezza)
- 5-6 pezzettini di carne di vitelo per lo spezzatino, oppure di pollo, tachino...
- 1 carrota
- 1 peperone piccolo
- 1 pomodoro picolo
- 1/2 mazzi di prezzemolo
- 2 cucchiai di farina di grano uro
- 2 limoni grandi
- sale oppure brodo vegetale e pepe
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Preparazione:
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Tritare finemente la cipolla, il peperone e il prezzemolo, grattugiare la carrota.
Nella pentola aggiunge una tazza d'olio, farlo scaldare e aggiungere le verdure tagliate prima, lasciando la metà del prezemolo da aggiungere alla fine.
Dopo 3-4 minuti aggiungere le patate tagliate a cubetti, la carne tagliata in pezzetti medi, il pomodoro pelato e tritato, 2 cucchiai di sugo di pomodoro e 2 litri di acqua.
Fai bollire a fuoco basso fino quando la carne è pronta, quindi aggiungere sale a piacere o il brodo e pepe nero, se ti piace, anche una foglia secca di alloro.
Separatamente in un piato fondo mescola la farina con 1/2 bichiere d'aqcua, e aggiungilo nella pentola mescolando di continuo. Fai bollire altri cinque minuti dopo di che togli la pentola dal fuoco e lasciate raffreddare prima di servire.
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Buon apetito!!
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-Bors di patate - Zuppa tradizionale romena
Ingrediente:
Per una pentola di 3 l:
- 1 cipolla media
- 5-6 patate (depende della grandezza)
- 1 carrota
- 1 peperone piccolo
- 2 pomodori
- 1/2 mazzi di prezzemolo
- 1 uovo (se vuoi aggiungere dopo)
- 2 limoni grandi
- tagliolini
- sale oppure brodo vegetale
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Preparazione:
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Tritare finemente la cipolla, il peperone e il prezemolo, grattugiare la carrota.
Nella pentola aggiunge una tazza d'olio, farlo scaldare e aggiungere le verdure tagliate prima, lasciando la metà del prezemolo da aggiungere alla fine.
Dopo 3-4 minuti aggiungere le patate tagliate a cubetti, i pomodori pelati e tritati o 3 cucchiai di sugo di pomodori e 2 litri e mezzo di acqua.
Fai bollire per 10 minuti, quindi aggiungere il succo di limone e sale a piacere, o il brodo.
Quando le patate sono cotte, aggiungere le tagliatelle e il prezemolo rimasto. Fai bollire cinque minuti dopo di che toglie la pentola dal fuoco e lasciate raffreddare prima di servire.
Per chi vuole provare a mettere l'uvo:
In un piatto devi zbattere un uovo e un cucchiaio di panna, poi aggiungilo nella zuppa ancora bollenet.
Lascia intiepidire prima di servire.
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Buon apetito!!
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-Insalata boef - assomoglia all'insalata rusa
Ingredienti:
Per 5-6 persone:
- 3 patate grandi
- 3-4 carrote medie
- 300 gr fileto di maiale oppure petto di pollo, tachino
- 1/2 scatola di piselli
- 2-3 cetrioli piccoli sott'aceto
in romania si mettono cetrioli sotto salamoia
una riceta tradizionale rumena
- sale e pepe
Per la maionese
- 2 uova (il giallo)
- olio di semi
Per la decorazione
- 2 olive
- peperoni rossi sott'aceto
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Preparazione:
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Zbucciate le patate e le carrote, metterli a bollire insieme alla carne.
Quando sono pronte dopo averli lasciate raffredare, tagliali a cubetti piccolini.
Mescolate tutto insieme, aggiungete i piselli, i citrioli tagliati a cubetti, sale e un pò di pepe, e alla fine la maionese(4 cucchiai).
Sistemate tutto in un vasoio non troppo grande, e versate sopra la maionese rimasta.
Decorate tutto con le olive, peperoni, il bianco dell'uovo anche con del prezzemolo.
La maionese - come la faccio io
Mescolate un tuorlo sodo con un tuorlo crudo(fresco) ed olio di semi.
Lavorare bene con la frusta fino ad incorporare tutto l'olio al tuorlo e versare altro olio a filo. Ripetendo quest'operazione ancora una o due volte, la salsa si stabilizza e non corre piu'il rischio di rovinarsi.
Continuare quindi ad aggiungere olio (almeno 100 gr per ogni tuorlo utilizzato) e a lavorare la maionese in modo da incorporare bene i due ingredienti.Alla fine aggiungi un cucchiaio di senape.
Va bene lo stesso anche la maionese pronta.
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Buon apetito!!
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